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L' Harmattan
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ouvrageCamille Brachet Julien Tassel Groupe de recherches interdisciplinaires sur les processus d’information et de communication | Paris : L' Harmattan | 2021Les mondes de la gastronomie font aujourd'hui face à de profondes mutations, liées au renouvellement des générations, à l'éclectisme des profils de chefs, tout autant qu'à la prise de conscience écologique et environnementale. Dans ce contexte, [...]
- XL Library La Rochelle
Brachet, C., Tassel, J., Groupe de recherches interdisciplinaires sur les processus d’information et de communication, . (2021). 51. Gastronomie & communication : Médiation Et Information. Paris : L' Harmattan.