La valorisation des produits locaux et régionaux en grande distribution

Depuis quelque temps, nous, consommateurs, assistons à une érosion d’initiatives et d'engagements en faveur des produits locaux et régionaux dans nos magasins. Derrière ces opérations, il y a une réelle prise en compte du contexte socio-économique. En effet, face à la transition alimentaire qui s’opère, les grandes et moyennes surfaces ont dû adapter leur modèle stratégique et opérationnel. Les consommateurs se montrent de plus en plus exigeants, aspirant à plus de transparence et d'authenticité dans leurs achats.
Mais alors comment répondre à cette demande par des éléments concrets en magasin ? Comment faire du point de vente un argument commercial ? Comment authentifier et valoriser le travail des producteurs ? C’est justement sur la base de cette problématique que notre recherche s’est construite.

For some time now, we consumers have been witnessing an erosion of initiatives and commitments in favor of local and regional products in our stores. Behind these operations, there is a real consideration of the socio-economic context. Indeed, in the face of the food transition that is taking place, large and medium-sized retailers have had to adapt their strategic and operational model. Consumers are increasingly demanding, aspiring to more transparency and authenticity in their purchases.
But how to respond to this demand with concrete elements in store? How to make the point of sale a commercial argument? How to authenticate and value the work of producers? It is precisely based on this problem that our research was built.